
¡¡Uno de mis favoritos!! ¡Muy fácil, saludable y bueno!
Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 8 onzas cada una).
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 1/3 taza de queso de cabra.
- 1 cabeza de col rizada, tallada y picada finamente.
- 1 taza de tomates secados al sol (no enlatados en aceite), picados finamente.
- Sal y pimienta para probar.
Preparación:
- Precaliente el horno a 400 grados F. (204,444 grados Celsius)
- Coloque la col rizada en una olla grande y cubra con 1 cucharada de aceite de oliva y 1/2 taza de agua y caliente a fuego medio. Cubra y deje vapor durante 2 minutos. Retire la parte superior y saltee durante varios minutos más, hasta que toda la col rizada se haya marchitado. Agregue los tomates secados al sol y cocine por 3 minutos más. Dejar de lado.
- Corte los trozos de pollo por la mitad y, con un mazo, golpee los trozos de pollo para hacerlos más delgados. Desmenuzar una cucharada de queso de cabra en cada trozo de pollo y cubrir con aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de col rizada y tomate secado al sol. Enrolle los trozos y coloque la costura hacia abajo en una fuente para horno. Cubra con sal y pimienta recién molida.
- Hornee durante 20-25 minutos o hasta que el pollo se haya cocinado completamente y ya no esté rosado (el mío demora unos 23 minutos). Servir tibio.
Información nutricional
Porciones:
4 | Tamaño de la porción: 2 piezas
Por porción:
- Calorías: 342;
- Grasa total: 11 g;
- Grasa Saturada: 4g;
- Grasa Monoinsaturada: 3g;
- Colesterol: 117mg;
- Sodio: 968 mg;
- Carbohidratos: 11 g;
- Fibra dietética: 2g;
- Azúcar: 5 g;
- Proteína: 48 g
Bono de Nutrición:
- Potasio: 612mg;
- Hierro: 10%;
- Vitamina A: 106%;
- Vitamina C: 76%;
- Calcio: 7%
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