Tomates y camarones secados al sol

Una combinación de sabor inesperada y deliciosa. Para 4 personas.

Ingredientes:

20 tomates deshidratados secados al sol (sin envasar en aceite)
1/2 taza de agua hirviendo
Aerosol de cocina
1 libra de camarones medianos, pelados y desvenados
1/2 taza de cebolla verde, picada
3 cucharadas de jugo de limón fresco
2 cucharaditas de aceite de oliva
3 / 4 cucharaditas de condimento italiano seco
1/4 cucharadita de pimienta negra
16 aceitunas negras pequeñas, sin hueso
1 diente de ajo, picado

Instrucciones:

Combine los tomates secados al sol y el agua hirviendo en un tazón. Cubra y deje reposar 30 minutos para rehidratar, luego drene. Cortar en rodajas finas y reservar. Coloque una sartén antiadherente a fuego alto, rocíe con aceite en aerosol, agregue los camarones y las cebollas verdes y saltee durante cinco minutos. Agregue tomates secados al sol y todos los demás ingredientes. Cocine de 1 a 2 minutos hasta que se caliente y sirva caliente.